Телячьи попьеты

papettiПопьеты — это тонко нарезанные телячьи эскалопы, в которые завернут фарш. Блюдо очень сытное.

Ингредиенты:
— 500гр
телячьей вырезки на отбивные
— 150гр телятины для фарша
— 120гр шампиньонов
— 1 луковица
— 7 полосок бекона
— 1 большая морковка
— 1 картофелина
— 150мл сливок
— 1 стакан белого сухого вина
— 30гр сливочного масла
— мускатный орех
— соль, перец по вкусу
— лавровый лист
— растительное масло для жарки

Картошку отварить, порезать, положить в маленькую кастрюльку, залить сливками и проварить еще 5-7 минут. papetti1
Кусок телятины для фарша пропустить через мясорубку. Так же прокрутить картофель в сливках и перемешать с мясным фаршем.
В фарш добавить сливочное масло, посолить и поперчить. Все перемешать.papetti2
Обжарить шампиньоны с луком, посолить. Смешать их с фаршем.papetti3
Сформировать большие шарики. papetti4
Отбивное мясо разрезать и отбить, посыпать мускатным орехом.
На каждый кусок мяса положить по шарику.papetti5
Закрутить, обернуть полоской бекона и обвязать нитками.papetti6
Попьеты обжарить на сковороде с 2-х сторон по 2-е минуты.papetti7
Затем выложить их в форму для выпечки, предварительно уложив дно порезанной морковкой, луком и кусочками седьмой полоски бекона.papetti8
В сковороду, где обжаривались попьеты, вылить стакан белого вина, упарить его вдвое и вылить в форму с попьетами, положить лавровый лист.
Разогреть духовку до 180°С.
Форму накрыть фольгой или крышкой, поставить в духовку.отовиться на 1-1,5 часа.papetti9
Готовить 1-1,5 часа.papetti10
С готовых попьеток снять веревочки, выложить на тарелку и полить соусом от запекания.
На гарнир можно подавать шампиньоны в сметане, спагетти, картофель, спаржу, артишоки и т.д.papetti11
Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Arrow
Arrow
Slider

ХОЧУ

Спасибо за подписку

Произошла ошибка