Соус «Харисса»

harriza-soysСоус «Харисса» — это очень острый и жгучий соус, т.к. делается на основе перца чили. Употреблять его можно на бутерброды, к мясу, к рису или рыбе.

Ингредиенты:
— 1кг перцев чили
— 1 головка чеснока
— 0,5 чайной ложки семян кориандра
— 0,5 чайной ложки семян зиры
— пучок свежей кинзы
— сок 0,5 лимона
— оливковое масло
— морская соль

Перец помыть, обсушить и поставить в разогретую духовку, 180°С, сбрызнув растительным маслом и накрыв фольгой. Зажаривать перцы 30 минут.
В это время, на сковороде без масла, сухой, обжарить семена кориандра и зиры. Затем растолочь в ступке.
По истечению времени, вынуть перец из духовки и дать остыть.
Снять кожицу, разрезать перца пополам и удалить семена.
Измельчить чили и остальные ингредиенты в блендере, до однородной массы.
Полить соком лимона и перемешать, должна получиться густой соус.
Переложить в банки и хранить в холодильнике, залив сверху оливковым маслом.
Если хотите заготовить на зиму, то укладывать соус в стерилизованные банки.

Приятного аппетита!

Один комментарий на “Соус «Харисса»”

  • Вкусный какой острый соус. Обязательно приготовлю. Да, набор ингредиентов просто атомный! У меня в семье остренькое любят. Думаю, будут довольны. И на зиму тоже несколько баночек сделаю. Спасибо!

Оставить комментарий

Arrow
Arrow
Slider

ХОЧУ

Спасибо за подписку

Произошла ошибка