Кулинарный интернет журнал

СОЛЕНАЯ СЕЛЬДЬ ПО НОРВЕЖСКИ

Этот рецепт родом из Норвегии, страны где ловят самую лучшую сельдь в мире. Если Вам довелось купить именно Норвежскую сельдь , то непременно попробуйте этот рецепт.  Рыба, приготовленная по этому рецепту, выходит очень  и очень аппетитной. Маринованная сельдь по-норвежски великолепно подойдет для рождественского стола, а еще для всякого иного торжественного застолья. Можно просто подать эту селедочку с картошечкой , пальчики оближешь.

 

 

Для нашего блюда возьмём следующие продукты:

Сельдь (филе, очищенное от костей) — 3 шт
Лимон — 2 шт
Сахар — 130 г
Соль — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Лавровый лист — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Лук алый — 1 шт
Укроп — 1 пуч.
Лук зеленоватый — 4 веточки.

Готовить мы будем так:

1. В случае если у вас цельные тушки, их нужно разделить и очистить от костей. Готовое филе порезать кусками по 2 см.

2. Лук разрезать на 4 части и порезать маленькими кусками. Укроп и зеленоватый лук размельчить В оригинале пользуют порей, но с зеленоватым луком вкус острее.

3. Лук, укроп и сельдь смешать. Отставить в сторону.

4. Выдавить сок из лимонов, перемешать с сахаром и специями. Сахар неплохо справляется с кислотой. Маринад не должен быть довольно кислым, скорее терпко-кисло-сладким. Советуем добавлять сахар небольшими порциями.

5. Ставим маринад на пламя, доводим до кипения и убираем с огня. Теперь пока он полностью не остынет, мы его не трогаем. Прохладным маринадом облить сельдь и переложить в стеклянную банку. Банку плотно закрыть и поставить в прохладное место, например в холодильник , сроком не менее суток. При этом периодически банку  надо встряхивать.

Попробуйте , очень вкусно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *