Равиоли с сыром рецепт с фото

равиоли с сыром рецепт с фото

Равиоли с сыром в чесночном соусе

Равиоли с сыром рецепт с фото. Невероятно вкусные равиоли. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:
— 2 стакана муки
— 4 яиц
— 240гр сыра Рокотта
— 170гр сыра Пармезан Соль 0,5 ч. л.
— 30гр сливочного масла
— 1 зубчик чеснока
— 60мл сливок высокой жирности
— 0,5 чайной ложки растительного масла
— соль, перец по вкусу

равиоли с сыром рецепт с фото

Замешиваем муку

равиоли с сыром рецепт с фото

Делаем тесто

равиоли с сыром рецепт с фото

Приготовление теста:
Просеянную муку высыпать горкой на чистый стол.
В центре сделать ямку и вбить туда 3 яйца, добавить растительное масло и посолить.
Взбить яйца вилкой, смешивая с мукой и постепенно формируя тесто.
Вымесить тесто до однородной массы. Если тесто еще липнет к рукам, добавить немного муки, а если слишком сухое — воды.
Вымешивать тесто около 8-10 минут, пока не станет мягким и эластичным.
Тесто сформировать в шар и обернуть пищевой пленкой, отложить отдыхать на 20 минут.

равиоли с сыром рецепт с фото

Приготовление начинки:
Смешать в миске сыр Рикотта, тертый Пармезан и 1 яйцо, посолить и поперчить.
Все хорошо перемешать и отложить в сторону.

равиоли с сыром рецепт с фото

Равиоли с сыром в чесночном соусе

равиоли с сыром рецепт с фото

равиоли с сыром рецепт с фото

Равиоли с сыром в чесночном соусе

Приготовление равиоли:
Развернуть тесто, разрезать на 4 части.
Обернуть 3 части теста пленкой и отложить в сторону.
Посыпать стол мукой. Раскатать тесто в тонкий пласт.
Положить начинку на одну половину теста маленькими порциями на расстоянии 4-5 см друг от друга.
Накрыть начинку второй половиной раскатанного теста.
Слегка надавить на тесто руками , чтобы между тестом и начинкой не осталось пузырьков воздуха.
Вырезать равиоли специальным приспособлением или стаканом.
Сделать равиоли из оставшихся трех частей теста.
Если не собираетесь варить все равиоли сразу, то можно убрать их в морозилку, разложенные на противне или досточках, а когда они замерзнуть переложить в целлофановые пакеты.

Как варить равиоли:
Закипятить воду в большой кастрюле, бросить в нее равиоли и аккуратно перемешать тыльной стороной ложки. Как только равиоли всплывут на поверхность — они готовы.
Выключить огонь, слить воду, равиоли оставить в кастрюле.

равиоли с сыром рецепт с фото

равиоли с сыром рецепт с фото

Чесночный соус:
Бросить в горячие равиоли сливочное масло, добавить измельченный чеснок, влить сливки и посыпать тертым Пармезаном. Помешивать 1-2 минуты, чтобы соус немного загустел и сразу подавать на стол.
Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Arrow
Arrow
Slider

ХОЧУ

Спасибо за подписку

Произошла ошибка