Равиоли с крапивой и творогом

ravioli-tvorogКрапиву можно встретить практически везде и пока весна, пока она молодая, стоит попробовать что-нибудь вкусненькое приготовить. Например, невероятно вкусные равиоли.

Ингредиенты:
— 300гр листьев молодой крапивы
— 250гр творога
— 100гр пармезана
— 5 яиц
— 0,5кг муки
— 100гр сливочного масла
— мускатный орех по вкусу
— 2 веточки тимьяна
— соль, перец по вкусу

Начинка:
Крапиву помыть и поставить вариться на 5-10 минут. ravioli-tvorog1
Затем слить воду, мелко порезать. Добавить творог,1 яйцо, соль, перец, мускатный орех и
все хорошо перемешать.ravioli-tvorog2

Тесто:
В муку вбить 4 яйца и посолить, замесить тесто.
Разделить на 4 части и оставить отдыхать на 10 минут.ravioli-tvorog3

Дальше, раскатать тесто тонкими пластами по 1-2мм. На первый слой выложить начинку.ravioli-tvorog4
Закрыть вторым слоем, специальным роликом или стакананом вырезать равиоли.ravioli-tvorog5 ravioli-tvorog6
Закипятить воду и варить равиоли 5- минут
Сливочное масло растопить с мелко нарезанным тимьяном.ravioli-tvorog8
ravioli-tvorog9

 

Выложить на сковороду готовые равиоли, перемешать с маслом и оставить на плите на 1-2 минуты.

 

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Arrow
Arrow
Slider

ХОЧУ

Спасибо за подписку

Произошла ошибка