Кулинарный интернет журнал

РАССОЛЬНИК ПО КУБАНСКИ

рассольник по кубански

Почему этот рассольник называется по Кубански ? Да , потому что мы будем его готовить на cвиной шейке или шпике,  с добавлением чесночного соуса. Да , да именно так. Шпик и соус дают особый вкус , а шампиньоны поразительный аромат. Итак приступаем , нам понадобятся :

 

 

 

 

 

Ингредиенты :

0,5кг — говядина (желательно на ребрах)
5-6шт — некрупного картофеля
1шт-лук репчатый
5-6 шт-солёные бочковые огурцы
1 шт-морковь среднего размера
400гр- свежие шампиньоны
растительное или оливковое масло
3 шт-лаврового листа и немного специй
100г- шейка или свиной шпик
2-3 зубчика чеснока

 

Мясо на ребрах, делим на небольшие порции, ополаскиваем и щедро заливаем 

парой литров воды, добавим соль и лист лаврушки по вкусу.  

Ставим на плиту и готовим продукт 2-2,5 часа.


Картофель , почистим , помоем , порежем на небольшие кубики и добавим 

в наш бульон.  

За полчаса до готовности мяса.

Следующим этапом на растительном масле обжарим 

измельченный репчатый лук, добавим  морковку 

нашинкованную на терке и некрупно 

нарезанные  грибы. Жарить все в течение 

15 минут, крышку не снимаем. 

Овощи должны быть тушенными.


Соленые огурцы некрупно нарезать и вместе с 

 рассолом  обжарить отдельно от остальных


Свиной шпик порезать , натереть его чесноком. 

Можно подать на стол вместе  с основным блюдом. 

Однако чаще всего шпиком и чесноком россольник 

заправляют перед тем как подать блюдо на стол.


Последним этапом в кастрюлю с бульоном, добавим 

все овощи, варим еще некоторое время 15-20 минут. 

Специи можно добавлять по вкусу. 

Подаем суп горячим, украсив  ложкой 

сметаны и зелени.

Приятного аппетита !

 

 

На главную

Интересное на сайте : Креветки на гриле

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *