Нежная творожная пасха из молока (без творога)

paska-tvorog-molokoПасха получается настолько нежная, буквально тающая во рту, имеет тонкий ванильно-сливочный вкус с привкусом пломбира! Просто бомба!

Ингредиенты:
— 2 литра молока жирностью 2,5%
— 500гр сметаны 20% жирности
— 5 яиц
— 200гр сахарной пудры
— 200гр сливочного масла
— 10гр ванильного сахара
— 3 столовые ложки лимонного сока
— 50гр изюма
— 50гр кураги
— 50гр сушеной клюквы
— 50гр орехов кешью
— цедра 1 лимона
— 2 столовые ложки коньяка или апельсинового сокаpaska-tvorog-moloko1

Хорошо смешать сметану и яйца. paska-tvorog-moloko2
Молоко довести до очень горячего состояния, но не кипятить.
В молоко добавить смесь сметаны и яиц, постоянно помешивая, довести до закипания, но не кипятить, добавить 1 столовую ложку лимонного сока.paska-tvorog-moloko3
Как только начнет закипать, сразу убрать с огня и оставить постоять на 5-7 минут.
Масса должна разделиться на сыворотку и творог.paska-tvorog-moloko4
Дуршлаг застелить 2-я слоями  марли и выложить творожную массу. Оставить для стекания на 2-3 часа.paska-tvorog-moloko5
Сухофрукты помыть, обсушить и добавить цедру лимона.
Затем залить коньяком или соком, оставить набухать.paska-tvorog-moloko6
Мягкое сливочное масло смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром. paska-tvorog-moloko7
Как только сыворотка стечет, завернуть края марли в узел и немного отжать, но не сильно, творожок должен остаться сочным и влажным.
Переложить его в емкость для взбивания.
Взбить творожок, постепенно добавляя растертое сливочное масло, до однородной массы. В конце взбивания добавить лимонный сок. paska-tvorog-moloko8
Всыпать сухофрукты и орехи.paska-tvorog-moloko9
Подходящую округлую емкость застелить используемой ранее марлей. Т.к. сыворотка уже стекла, нет необходимости, чтобы эта емкость была с отверстиями, как обычно готовят творожную пасху.
Переложить массу, разровнять.paska-tvorog-moloko10
Завернуть края марли.
Поставить сверху плоскую тарелку, а на него груз.
Отправить на ночь в холодильник.paska-tvorog-moloko11
Утром переложить пасху на блюдо, снять марлю и украсить по вкусу.paska-tvorog-moloko12
Творожная пасха из молока получается очень нежная, сочная, влажная и невероятно вкусная!
Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Arrow
Arrow
Slider

ХОЧУ

Спасибо за подписку

Произошла ошибка