Пасха пышная

kylich-pishkiПасхи, по этому рецепту, получаются очень вкусные и пышные. Тесто легкое и ароматное — просто чудо.

Ингредиенты:
— 7-8 стаканов муки
— 5 яиц
— 70гр дрожжей
— 2 стакана молока
— 2 стакана сахара
— 300гр сливочного масла
— 1 столовая ложка водки
— 3 столовые ложки растительного масла
— 1 чайная ложка соли
— 60гр изюма
— 2 пакетика ванильного сахара
— 1 столовая ложка свиного жира
Для опары:
— 3 столовые ложки молока
—  1 столовая ложка сахара
Для глазури:
— 2 яичных белка
— 3 стакана сахарной пудры

Размять дрожжи, развести их с молоком и сахаром для опары. Отставить в теплое место до тех пор, пока вы не настанет момент соединять их с тестом.
Отделить 2 белка и отставить их в холодильник – это для глазури.
Оставшиеся желтки и яйца растереть с сахаром и взбить до пышной пены.
В большой кастрюле смешать яйца, теплое молоко, растопленное сливочное масло и свиной жир, перемешать.
Добавить растительное масло, изюм, ваниль, соль, водку. Выливаем в массу подошедшие дрожжи. Все хорошо растираем. Если вы все делаете правильно, масса будет приятно теплой.
Порциями добавить в массу муку, почти всю. Тесто должно быть более густым, чем на оладьи, но не крутым и эластичным. Поставить тесто в тепло на 3-4 часа, чтобы подошло, сбивать ложкой по мере необходимости.
Формы смазать маслом или выложить пергаментом.
Наполнить формочки тестом, но только на половину.
Выпекать 40 минут при температуре 180°С.
Глазурь: Взбить глазурь, еще горячие верхушки пасок украcить ею и кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Arrow
Arrow
Slider

ХОЧУ

Спасибо за подписку

Произошла ошибка