Кулич для ленивых, без замеса

leniv-kulichЭто старый бабушкин рецепт, очень старый. Куличи получаются настолько вкусные, что оторваться от них невозможно.

Ингредиенты:
— 1кг муки
— 40гр дрожжей (или 1,5 пакетика сухих)
— 0,5 литра молока
— 350гр сахара
— 300гр масла
— 500гр изюма
— 10 желтков
— 1 чайная ложка соли

Дрожжи развести в 350мл теплого молока.leniv-kulich1
В молоко с дрожжами добавить 150гр муки.leniv-kulich2
Поставить в теплое место на 30-40 минут, чтобы опара хорошо поднялась и начала опадать. leniv-kulich3
Желтки растереть с сахаром и размягченным маслом.
Добавить желтковую смесь в выбродившую опару.leniv-kulich4
Оставить на 1-1,5 часа до увеличения объема в 1,5-2 раза.leniv-kulich5
Всыпать остальную муку и молоко. Вымесить очень мягкое тесто.Оставить подходить на 1 час в теплое место.leniv-kulich6
По мере выстаивания теста, оно само по себе развивает клейковину. От 1-го перемешивания клейковина  еще не образовалась, тесто рваное. А после 2-го часа выбраживания — гладкое и эластичное. Отстает от стенок миски, несмотря на почти жидкую консистенцию.leniv-kulich7
Изюм и цукаты перемешать с мукой.leniv-kulich8
Вмесить в тесто и дать подойти еще раз.leniv-kulich9
Формы смазать маслом и присыпать манкой или выложить вощеной бумагой.  В качестве форм можно использовать жестяные баночки от консерв, вместимостью 750мл.leniv-kulich10
Формы  заполнить тестом на 1/3. leniv-kulich11 leniv-kulich12
Оставить подходить почти до краев формы.leniv-kulich13
Выпекать 35-40 минут на нижнем уровне духовки при 190°-200°С.
Если печь куличи в формах, проложенных бумагой, то время выпечки увеличиться на 5-10 минут, верх куличей накрыть фольгой, чтобы не сгорели.
Проверка на готовность — сухая палочка.
Готовые куличи остудить в формах. leniv-kulich14
Покрыть глазурью  — по желанию.leniv-kulich15
Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Arrow
Arrow
Slider

ХОЧУ

Спасибо за подписку

Произошла ошибка