Домой / РЕЦЕПТЫ / На праздники / Пасха / Кулич пасхальный рецепт простой

Кулич пасхальный рецепт простой

кулич пасхальный рецепт простойКулич пасхальный рецепт простой. Это старый бабушкин рецепт, очень старый. Куличи получаются настолько вкусные, что оторваться от них невозможно.

Ингредиенты:
— 1кг муки
— 40гр дрожжей (или 1,5 пакетика сухих)
— 0,5 литра молока
— 350гр сахара
— 300гр масла
— 500гр изюма
— 10 желтков
— 1 чайная ложка соли

Дрожжи развести в 350мл теплого молока.leniv-kulich1
В молоко с дрожжами добавить 150гр муки.leniv-kulich2
Поставить в теплое место на 30-40 минут, чтобы опара хорошо поднялась и начала опадать. leniv-kulich3
Желтки растереть с сахаром и размягченным маслом.
Добавить желтковую смесь в выбродившую опару.leniv-kulich4
Оставить на 1-1,5 часа до увеличения объема в 1,5-2 раза.leniv-kulich5
Всыпать остальную муку и молоко. Вымесить очень мягкое тесто.Оставить подходить на 1 час в теплое место.leniv-kulich6
По мере выстаивания теста, оно само по себе развивает клейковину. От 1-го перемешивания клейковина  еще не образовалась, тесто рваное. А после 2-го часа выбраживания — гладкое и эластичное. Отстает от стенок миски, несмотря на почти жидкую консистенцию.leniv-kulich7
Изюм и цукаты перемешать с мукой.leniv-kulich8
Вмесить в тесто и дать подойти еще раз.leniv-kulich9
Формы смазать маслом и присыпать манкой или выложить вощеной бумагой.  В качестве форм можно использовать жестяные баночки от консерв, вместимостью 750мл.leniv-kulich10
Формы  заполнить тестом на 1/3. leniv-kulich11 leniv-kulich12
Оставить подходить почти до краев формы.leniv-kulich13
Выпекать 35-40 минут на нижнем уровне духовки при 190°-200°С.
Если печь куличи в формах, проложенных бумагой, то время выпечки увеличиться на 5-10 минут, верх куличей накрыть фольгой, чтобы не сгорели.
Проверка на готовность — сухая палочка.
Готовые куличи остудить в формах. leniv-kulich14
Покрыть глазурью  — по желанию.leniv-kulich15
Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *