Грибной жульен в кабачковых кокотницах

zhelen-kabachokЖульен – это французское блюдо, которое прекрасно укоренилось и у нас. Это блюдо можно подавать как на праздничный стол, так и в будни.
Попробуйте приготовить грибной жульен не в обычных кокотницах, а сделанных из кабачков.

Ингредиенты:
— 3 кабачка
— 300гр шампиньонов
— 3/4 стакана сливок
— 1 луковица
— 2 чайные ложки муки
— 200гр сыра
— соль, перец по вкусу
— растительное масло

Кабачки помыть и порезать на «шайбы» толщиной 2-3см.zhelen-kabachok1
Затем, не толстым стаканом, выдавить серединку шайбы так, чтобы стенки остались не толстыми.zhelen-kabachok2
От выдавленной шайбочки отрезать 1/3 часть и поместить ее во внутрь кружков. Это будет дно кокотницы.
Выложить кабачки на духовой противень, смазанный растительным маслом. Не забыть посолить и поперчить.zhelen-kabachok3
Духовку разогреть до 180°С.
Поставить противень с кабачками в духовку и довести до полуготовности кокотницы.
Пока готовятся кабачку нужно приготовить грибы:
Обжарить мелко порезанные грибы с луком.zhelen-kabachok4
Залить сливками и готовить 5-6 минут. Посолить и поперчить.
В это время растворить муку в воде так, чтобы не было комочков. zhelen-kabachok5
Добавить к грибам, постоянно помешивая дать закипеть и сразу снять с плиты.zhelen-kabachok6
К этому времени кабачки должны уже быть готовы к фаршированию начинкой.
Вытащить противень из духовки, каждую кокотницу заполнить грибной смесью и сверху посыпать тертым сыром.zhelen-kabachok7zhelen-kabachok8
zhelen-kabachok9

Опять поставить противень в духовку и запекать жульен 20-25 минут, до получения сырной корочки.

Готовому жульену дать остыть и только тогда снимать с противня, что не поломать кокотницы.

 

 

Приятного аппетита!

2 комментария на “Грибной жульен в кабачковых кокотницах”

  • Я на все праздники жюльен готовлю обязательно. У меня это коронное блюдо. Но такого с кабачками я даже не догадалась бы сделать. Представляю какая вкуснятина. Грибы, сливки, сыр и запеченные кабачки. Супер!

  • Какая прелесть! Кабачки просто обожаю, приготовлю обязательно. Спасибо!

Оставить комментарий

Arrow
Arrow
Slider

ХОЧУ

Спасибо за подписку

Произошла ошибка