Фрикасе из кролика

фрикасе из кролика в винном соусеФрикасе из кролика в винном соусе. Рецепт фрикасе из кролика пришел к нам из французской кухни. Кролик получается невероятно нежным и вкусным.

Ингредиенты:
— 1 тушка кролика
— 0,5 стакана муки
— 2 головки репчатого лука
— 1 морковь
— 2 стакана воды или бульона
— 2-3 зубчика чеснока
— 0,5 бутылки белого сухого вина
— тимьян, орегано
— соль, перец по вкусу
— укроп
— растительное масло
Для соуса:
— 4 яичных желтка
— сок 1-го лимона
— сливки

Кролика порезать на куски, посолить, поперчить. Добавить тимьян, орегано и нарезанный лук. Все залить вином на 1 час.
Затем обсушить каждый кусочек бумажными полотенцами, запанировать в муке и обжарить порциями до золотистого цвета  в растительном масле на сковороде.
Переложить мясо в казанок, залить бульоном или водой, тушить на медленном огне. Отдельно в сковороде обжарить лук и морковь, добавить к кролику, перемешать  и продолжать тушить до готовности кролика.
Пока готовится кролик сделать соус: яичные желтки взбить с лимонным соком и сливками. За 10 мин. до готовности соединить соус с кроликом, посыпьте зеленью и чесноком.
Подавать фрикасе из кролика с  овощами, рисом или картофелем.
Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Arrow
Arrow
Slider

ХОЧУ

Спасибо за подписку

Произошла ошибка