Рыба, морепродукты

Блюда из рыбы речной и морской , а так же морепродуктов. Из рыбы можно приготовить – закуски, салаты, первые и вторые блюда, даже шашлык. В общем, выбирайте, что вам больше по вкусу.

Стр. 1 - 3123

Голубцы с рыбой

Голубцы с рГолубцы с рыбойыбой. Любимой едой многих являются голубцы. Начиняют их мясом, овощами, рисом и даже рыбой. Чтобы приготовить рыбные голубцы, берут кочан капусты, рыбный фарш (200 г трески), 100 г творога, 150 г красной рыбы (филе), по пучку петрушки и укропа, ложку красного сладкого перца, зубчик чеснока, яйцо, немного перца и соли.

Капустный кочан на время опускают в кипящую воду и затем снимают верхние размягченные листья. Процесс повторяют, пока не останется серединка с мелкими листьями. Их не используют.

Рыбный фарш смешивают с творогом, положив перец и соль. Добавляют в массу рубленую зелень, сладкий перец и измельченный чеснок. Красную рыбу, нарезанную мелким кубиком, вмешивают в рыбно-творожную массу. Осталось ввести в фарш белок, взбитый в крепкую пену.

Размягченные в кипятке капустные листья размещают на столе, срезают грубые прожилки. На каждый выкладывают начинку, заворачивают. На дно широкой кастрюли или утятницы укладывают 2-3 оставшихся капустных листа, чтобы голубцы не пригорели. На них плотно размещают голубцы. Заливают их сметанно-томатным соусом. Для него потребуется ложка сметаны, по ложечке муки и томатной пасты, по щепотке сахара и молотого кориандра, перца и соли. Эти составляющие перемешивают и добавляют стакан воды.

Голубцы тушат под крышкой на тихом огне около получаса. Подают рыбные голубцы горячими вместе с подливкой.
Стол неплохо украсить салатом со свежей зеленью , а аппетитная и вкусная пицца не оставит ни кого равнодушным. Кстати попробовать замечательную пиццу в Набережных Чалнах можно в компании Банзай , пицца в Челнах , изысканная Японская кухня этого ресторана порадует Вас своим ассортиментом. Обязательно приходите.

Ох уж эта рыбка

Запечённая камбала Запеченная комбала.

— рыба 800 гр.
— 100 гр. Сыра
— лука 2 головки
— Томатного пюре 150 гр.
— муки 150 гр.
— сушёных грибов-100 гр.
— Молока 100 гр.
— 3 ст.л. Масло растительное
— яйцо
— петрушка

Рыбу почистить, разделать и убрать все кости. Филе порезать(чтобы корочка не деформировалась, сделать надрезы), посолить и поперчить. Панируем рыбу в муке, затем обваливаем в льезоне. Пожарить до золотистого цвета. Рыбу жарить до полуготовности, так как она ещё будет запекаться в духовом шкафу. Сушёные грибы отвариваем, мелко шинкуем и обжариваем с луком, нашинкованным полукольцами.
Подогретый противень смазываем маслом, раскладываем на нём полу готовую рыбу, поверх грибы с луком. Поливаем всё томатной пастой. Мелко нарезаем зелень и посыпаем сверху. Заключительный слой: тёртый сыр, запекаем при 160°С в течении 10-15 мин.

Рыбные котлеты «Линда».
На 6 порций:
— 600 гр. Филе рыбы
— 500 гр. Хлеба (белого)
— яйца 4 шт.
— 200 мл. Молока
— 120 гр. Масла (сливочного)
— масла 500 мл. (растительного)
— зелень
Замачиваем хлебную мякиш в молоке. Филе перемалываем и соединяем с хлебной массой, солим, перчим. Добавляем яйцо и молоко, всё вымешиваем и убираем в холод.
Начинка: масло (сливочное) растолочь пестиком и перемешать зеленью и сваренным в крутую яйцом. Поделить на 6 маленьких котлеток, убрать в холод минут на 15, пока не застынет масло.
Рыбный фарш разделить тоже на 6 котлет. Распределить каждую, положить на неё котлетки из масла, облепить фаршем и загладить не оставляя видимой начинку.
Смешать яйцо со 100 гр. молока, обмакиваем котлетки и панируем в сухарях. Убрать в холод на 30 мин. Потом вынуть и ещё раз панировать в сухарях. Приготовить фритюр, хорошо разогреть. Жарим, переворачиваем котлеты шумовкой.

Клопс.

На 6 порций:
— филе рыбы 600 гр.
— маргарина 100 гр.
— 4 луковицы
— 6 картофелин (крупных)
— Сметаны 250 гр.
— мука 50 гр.
— грибы 500 гр.
— зелень
Рыбу можно готовить любую, но и несколько видов можно готовить вместе. Филе порезать на кусочки по 50 гр., присыпать солью и перцем, панировать рыбу в муке. Пожарить почти до готовности. Картошку сварить, нарезать дольками, лук колечками и выложить всё на рыбу, перемешать и жарить всё вместе. В самом конце добавить сметану и тушить ещё 5 мин. Обжарить грибы, отдельно. Перед подачей украсить зеленью и жаренными грибами, можно подать прямо на горячей сковороде.

Рыба богата фосфором и очень полезна, пробуйте её готовить по разным рецептам. Приятного аппетита!

Закуска из семги

Закуска из семгиЗакуска из семги, простая и вкусная для новогоднего стола.

Ингредиенты:
— 4 ломтика семги малосольной
— 4 чайные ложки красной икры
— 4 столовые ложки с горкой сливочного сыра
— зеленый лук
— 1 свежий огурец Читать далее

Рулет с семгой

рулет из семги в духовкеРулет из семги в духовке, Вашим гостям понравится такое блюдо и они обязательно попросят рецепт.

Ингредиенты:
— 5 яиц
— 75гр листьев шпината, можно мороженых
— 100гр твердого сыра
— 200гр сливочного сыра «Hochland»
— 300гр малосольной семги
— соль по вкусу Читать далее

Бутерброды Божьи коровки

bytik-bozhiya-korovkkaБутерброды Божьи коровки. Такие красивые и вкусные бутерброды украсят любой воскресный или праздничный стол.

Ингредиенты:
— батон
— красная рыба (лосось, форель, горбуша, семга)
— сливочное масло
— помидоры
— маслины без косточек
— зелень Читать далее

Креветки в сливочно-чесночном соусе

Креветки в сливочно-чесночном соусеКреветки в сливочно-чесночном соусе. Нежный сливочный соус с креветками дает неповторимый вкус.

Ингредиенты:
— 500гр очищенных креветок
— 250мл сливок
— 50мл белого вина
— 50гр сливочного масла
— 5-6 зубчиков чеснока
— 1 лимон
— петрушка Читать далее

Красная рыба в масле

Красная рыба в маслеКрасная рыба в масле. Рыбка получается невероятно нежная и вкусная, прямо тает во рту.

Ингредиенты:
— 1кг семги
— 5 столовых ложек соли
— 5 столовых ложек сахара
— 1 литр воды
— растительное масло Читать далее

Рыбные котлеты с рисом

ruba-kotletКотлеты из рыбы с рисом — нежные, вкусные и простые в приготовлении. Рыбу можно брать любую.
Ингредиенты:
— 500гр рыбного филе
— 1/4 стакана риса
— 1 яйцо
— 2 кусочка батона
— 1 стакан воды
— зеленый лук, укроп по вкусу
— мука или панировочные сухари
— соль, перец по вкусу
— растительное масло для жарки Читать далее

Паста с креветками и сыром

pasta-krevetki-sirКреветки сейчас хоть и кусаются в цене, но иногда побаловать себя можно.

Ингредиенты:
— 0,5кг креветок
— макароны
— 3 зубчика чеснока
— 150гр твердого сыра
— 200гр сметаны
— зелень
— 1 лимон
— растительное масло для жарки Читать далее

Семга в сливочно-чесночном соусе

sliv-soys-semgaСочетание семги со сливочным соусом – это идеальное и самое вкусное сочетание.

Ингредиенты:
— 0,5кг семги
— лимонный сок
— соль и перец по вкусу
— 2 столовые ложки растительного масла
Соус:
— 300мл сливок
— 1/4 чайной ложки карри
— соль по вкусу
— перец черный или красный молотый по вкусу
— 3 зубчика чеснока
— зелень
— сыр твердый по вкусу Читать далее

Стр. 1 - 3123