Вегитарианские рецепты

Вегитарианские рецепты

Тушеная зеленая фасоль с овощами

Тушеная зеленая фасоль с овощамиТушеная зеленая фасоль с овощами. Летом всегда хочется попробовать какие-нибудь яркие и довольно легкие блюда, после которых не будут возникать неприятные ощущения.
Так, к примеру, можно побаловать себя различными блюдами из зеленой стручковой фасоли, причем, их готовка займет совсем немного времени.
Рекомендуется использовать для приготовления летних блюд спаржевую зеленую фасоль, так как на ее готовку уйдет всего пять минут, правда, прежде, чем готовить из нее пищу, рекомендуется подержать ее некоторое время в отфильтрованной холодной воде. Это нужно для того, чтобы фасоль стала более нежной по вкусу и очень сочной.
Кстати, из фасоли зеленой стручковой можно сделать великое множество разных блюд, например, теплые салаты, начинку для несладкой выпечки, малокалорийные гарниры, а также супы.
Если не хочется слишком долго стоять летом из плиты, то из спаржевой зеленой фасоли можно приготовить самое простое и быстрое блюдо, в которое можно включить разные сезонные овощи. Ниже дается самый простой рецепт фасолевого блюда, которое можно по желанию дополнить еще какими-либо овощами.
Ингредиенты:
— ароматное растительное масло любое (на свое усмотрение);
— фасоль спаржевая зеленая (560 г);
— тонкомолотый черный перец (на свой вкус);
— сочный помидор большой (две штуки);
— салатный лук белый небольшого размера (две штуки);
— перец сладкий крупный красный (одна штука);
— соль мелкого помола (на свой вкус);
— веточки ароматного свежего укропа (на свой вкус).
Промыть заранее зеленую фасоль, затем нарезать ее крупными ломтиками, затем помельче порубить салатный очищенный лук, выложить его в сковородку и обжаривать в течение трех минут в горячем растительном ароматном масле при регулярном помешивании. Как только лучок салатный станет очень мягким, к нему добавить нарезанную стручковую зеленую фасоль, затем насыпать по вкусу перчик черный и добавить соль. Закрыть сковородку плотно крышкой и готовить на тихом огне эти компоненты до тех пор, пока из фасоли не выпарится практически вся влага. Нарезать мелко два сочных помидора, а также перец сладкий, выложить и эти овощи в сковородку, перемешать их и закрыть поплотнее крышку. Тушить ингредиенты на самом медленном огне в течение пятнадцати минут при эпизодическом помешивании, затем переложить зеленую фасоль с овощами на плоское блюдо, присыпать по своему желанию свежей рубленой зеленью и подавать в горячем виде к столу. Приятного аппетита.

Цветная капуста с соусом

Цветная капуста с соусом

Цветная капуста с соусом, простой веганский рецепт.

Разогрейте духовку до 260 С.
Выкладываем цветную капусту в один слой на противень , смазанный оливковым маслом. Обжарим нашу капусту в духовке около 15 минут до получения золотистого цвета. А в это время приготовим острый соус тахини. Для этого в глубокой посуде смешаем семена кунжута, лимонный сок, чилийскую пасту, чеснок и соль. Поместим смесь в кухонный комбайн и перемолим до получения однородной массы. Добавим полстакана воды, чтобы получить текучую консистенцию. Подавайте запеченную цветную капусту с острым соусом тахини, украшенную мелко нарезанной петрушкой. Для людей ведущих здоровый образ жизни , капусту можно не жарить , а потушить в на пару в пароварке в течении 20 минут. Добавить в конце приготовления лимонный сок и немного оливкового масла.

Ингредиенты:

— 2 кг — цветной капусты

— 2 столовые ложки оливкового масла

Пряные ингредиенты соуса Тахини:

— ½ Стакана семян кунжута

— ½ Стакана лимонного сока

— 2 столовые ложки Чили пасты

— 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные

— ½ Чайной ложки соли

— ½ Чашки воды или сколько необходимо для желаемой консистенции