Гурмандия

Борщ необычен тем, что готовится без мяса, с бычками в томате. Но, для любителей рыбы, он будет еще вкуснее, чем обычный борщ. Так же это блюдо можно есть как горячим, так и холодным.

Ингредиенты на 5 литров воды:
— капуста
— 1 морковка
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 2 маленькие свеклы
— 2 картошки
— 1 столовая ложка томатной пасты
— 2 банки «Бычки в томате»
— 0,5 стакана фасоли
— 2 помидора
— 1 болгарский перец
— 3 столовые ложки аджики
— 1 столовая ложка сахара без горки
— укроп, петрушка
— 2 лавровых листа
— 2 столовые ложки без горки смеси сухих кореньев (пастернак, сельдерей, петрушка)
— 2 столовые ложки лимонного сока
— соль по вкусу

Лук порезать кубиками.
Красный сладкий перец порезать соломкой.
Нашинковать капусту.
Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку и порезать.
Измельчить укроп и петрушку.
Чеснок мелко нарезать или пропустить через чеснокодавку.
Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
Так же свеклу нарезать соломкой.
Обжарить лук с морковью.
Всыпать болгарский перец и обжарить все вместе в течении 2-3 минут.
Положить томатную пасту, посыпать сахаром, перемешать и протушить с овощами.
В отдельной сковороде обжарить свеклу с лимонным соком. Затем влить 1 половник воды и протушить 2-3 минуты.
В кастрюлю положить картошку, свеклу и фасоль, варить до готовности овощей.
Потом вынуть картошку и свеклу, а фасоль оставить.
К бульону с фасолью добавить смесь сухих кореньев и капусту. Варить 5-6 минут.
Затем всыпать помидоры и варить до готовности капусты.
Вареную свеклу натереть на терке.
Картошку размять.
В кастрюлю с капустой и фасолью добавить тушеную свеклу, обжаренные овощи, лавровый лист, аджику и перемешать.
Добавить натертую отварную свеклу, мятый картофель, укроп, петрушку,  чеснок, соль и закипятить.
В конце варки добавить бычки в томате, перемешать, довести до кипения.
Снять борщ с огня, закрыть крышкой и дать настояться минут 15.
Приятного аппетита!