Болгарский соус «Лютеница»

lutenisa6Болгарский соус «Лютеница» — вкуснейшая штука! Его можно есть с любым блюдом и, даже, как просто намазку на хлеб.

Ингредиенты (на 3 банки по 0,5л):
— 1кг болгарского красного переца
— 0,5кг помидор
— 0.5кг баклажан
— 2 зубчика чеснока
— 1 перец чили
— 45гр сахара
— 30гр растительного масла
— соль, перец по вкусу
— зелень

Болгарский перец запечь в духовке, около 15 мин.lutenisa1
Снять кожицу и перемолоть блендером.lutenisa2
Так же запечь баклажаны, снять шкурку, пюрировать вместе с зеленью и перцем чили блендером.lutenisa3
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и размять в пюре.
Поставить на огонь и уварить до уменьшения объёма вдвое.
К помидорам добавить остальные овощи, чили, соль, сахар и варить, постоянно помешивая.lutenisa4
Лютеница будет готова, когда перестанет отходить жидкость. Проверяется это легко – немного соуса выложить на тарелку, если нет воды, значит можно снимать с плиты.
В конце варки добавить масло, соль, перец и измельчённый чеснок. lutenisa5
lutenisaЕще горячим соус разложить по банкам и оставить остужаться.

Подавать в холодном виде.

Если хотите соус«Лютеница» заготовить на зиму, то наполненные банки нужно стерилизовать 10 мин., после чего герметично закатать.

Приятного аппетита!

4 комментария на “Болгарский соус «Лютеница»”

  • Алла:

    Вкуснятина !!!!!! Спасибо.

  • Был у меня где-то такой рецепт записан. Сейчас уже не найду. Воспользуюсь вашим рецептом соуса лютеница. Вкусно, очень вкусно. Пробовала не один раз. Всегда была в восторге от вкуса этого соуса.

  • Светлана:

    Классный рецепт,обязательно попробую приготовить.

  • Вкусняшка!!!Это вкусно!!!в Сербии это готовят на улице,на дровах..в течении 2-х,3х дней,т.к готовят много!!!

Оставить комментарий

Arrow
Arrow
Slider

ХОЧУ

Спасибо за подписку

Произошла ошибка