Баранина в апельсиново-винном соусе

baranina-vkyssМногие считают, что баранина имеет специфический запах и не покупают ее, но если правильно приготовить, то мясо будет легкое и нежное без запаха.

Ингредиенты:
— 1,5 кг бараны с косточкой
— 1 луковица
— 3-4 зубчика чеснока
— 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
— 1 стакан красного вина
— 1/3 стакана бальзамического уксуса
— 1 столовая ложка сухого розмарина
— 1 столовая ложка сухого тимьяна
— 1 столовая ложка меда
— 1/4 чайной ложки красного молотого перца
— соль, черный молотый перец по вкусу
— растительное масло

Вымыть и нарезать баранину крупными плоскими кусками, косточку можно оставить.  Хорошо посолить и поперчить черным перцем.baranina-vkyss1
Обжарить мясо на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.baranina-vkyss2
Затем переложить мясо на тарелку.baranina-vkyss3
В этой же сковороде обжарить порезанный лук до смягчения.
Добавить к луку чеснок и готовить еще 30 секунд.baranina-vkyss4
Потом влить в сковородку апельсиновый сок, вино, уксус, всыпать травы и красный перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь и оставить на плите до уменьшения объема в 2-а раза.
Затем добавить мед и перемешать.
Когда соус выкипит наполовину, баранины обратно положить в сковородку, погрузив их в соус. baranina-vkyss5
Закрыть сковороду крышкой или фольгой, поставить в духовку, разогретой до 150°С, на 2-а часа.
После этого проверить мясо на мягкость вилкой – оно должно легко отделяться от кости и на волокна. Если мясо не очень мягкое, поставить его обратно в духовку и готовить еще 10-30 минут.
Подавать баранину с любым гарниром, полив соусом из сковородки. baranina-vkyss6
Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Arrow
Arrow
Slider

ХОЧУ

Спасибо за подписку

Произошла ошибка